რა განსხვავებაა ჟელატინსა და ჟელატინს შორის?

სანამ დებატებში ჩაერთვებით, გაეცანით ამ არაჩვეულებრივი ფაქტორების განმარტებებსა და ვარიაციებს.ჩვენი ბლოგის სტატია ჟელატინისა და ჟელატინის შესახებ აგიხსნით მათ გამორჩეულ შესაძლებლობებს და უზრუნველყოფს თქვენი შემდგომი კულინარიული მოგზაურობა რაც შეიძლება გემრიელი იყოს.

რა განასხვავებს ჟელატინს ჟელატინისაგან?

მიუხედავად მათი საერთო ურთიერთშემცვლელობისა, ჟელატინი და ჟელატინი არ აქვთ იგივე მნიშვნელობა.მიუხედავად მათი მსგავსებისა, ისინი ასევე განსხვავდებიან მნიშვნელოვანი თვალსაზრისით.აქ მე აგიხსნით, თუ როგორ ცურავს ჟელატინი და ჟელატინი და განვიხილავ და შევადარებ მათ კომპოზიციებს, გამოყენებას და გამოყენებას.

შემადგენლობა:

ჟელატინი :

ძვლები, მყესები და კანი ცხოველური ქსოვილების მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია, რომელიც შეიცავს კოლაგენს, პროტეინს, რომელიც შეიცავს ჟელატინს.დენატურაციის პროცესი ანადგურებს კოლაგენის ბოჭკოებს და შემდეგ აწყობს მათ გელის მსგავსი ნივთიერების შესაქმნელად.გასქელება, სტაბილიზაცია და გელირება ჟელატინის სამი ძირითადი ფუნქციაა კვების ზონაში.

ჟელატინი:

ჟელატინის საუკეთესო წყაროა ფერმებისა და შინაური ცხოველების ძვლები, როგორიცაა ღორი.Candy და marshmallows არის ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ქირავდება.ჟელატინი არის მრავალმხრივი ელემენტი, რომელიც მუშაობს მრავალ სხვადასხვა კერძში მისი შესანიშნავი თვისებების გამო, როგორიცაა მაღალი ტემპერატურის დროს დამაგრების და დარბილების უნარი.

ფუნქციები და მიზნები:

ჟელატინი: მრავალმხრივი ინგრედიენტი სხვადასხვა პროდუქტში

ჟელატინი არის გეელური აგენტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მრავალ პროდუქტში მისი ადაპტაციის გამო.გელის მსგავსი თანმიმდევრულობითა და დაყენების უნარით, ჟელატინი გახდა პოპულარული ჟელატინის კომპონენტი კანფეტებში, როგორიცაა ჟელატინის კერძები და Jello.სუპების, სოუსების და სოუსების შესქელების უნარი მას აუცილებელს ხდის ხავერდოვანი, კრემისებური კონსისტენციის მისაღწევად.

გარდა ამისა, ჟელატინი გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში, მედიკამენტებსა და საკვებ პროდუქტებში, როგორც სტაბილიზატორი, რაც ხელს უწყობს ამ ნივთების სიმტკიცის შენარჩუნებას და აძლიერებს მათ ხანგრძლივობას.

ჟელატინი: გელის შემცველი ინგრედიენტი

ჟელატინი გამოიყენება როგორც გელის აგენტი კვების სექტორში, როგორც საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიცაა ტკბილეული და მარშმლოუ.მისი გამოყენების კარგი მაგალითებია რეზინის დათვი და ჭიები, რადგან ის მიიღება კოლაგენის დენატურაციის შედეგად.ჟელატინის გამოყენებით დამზადებულ მარშმლოუსს აქვს გამორჩეული სპონგური შეგრძნება მასალის ელასტიურობისა და პლასტიურობის გამო, რაც ასევე ეხმარება სამედიცინო ჩაცმას.