ბარდის პეპტიდი
| ტერმინები | სტანდარტული | ტესტის საფუძველზე | ||
| ორგანიზაციული ფორმა | ერთიანი ფხვნილი, რბილი, ნამცხვრის გარეშე | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| ფერი | თეთრი ან ღია ყვითელი ფხვნილი | |||
| გემო და სუნი | აქვს ამ პროდუქტის უნიკალური გემო და სუნი, არ აქვს განსაკუთრებული სუნი | |||
| უწმინდურება | არ არის ხილული ეგზოგენური მინარევები | |||
| სიზუსტე (გ/მლ) | 100% საცერი 0.250 მმ დიაფრაგმით | --- | ||
| პროტეინი (% 6.25) | ≥80.0 (მშრალი საფუძველი) | GB 5009.5 | ||
| პეპტიდის შემცველობა (%) | ≥70.0 (მშრალი საფუძველი) | GB/T22492 | ||
| ტენიანობა (%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| ნაცარი (%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| pH მნიშვნელობა | --- | --- | ||
| მძიმე ლითონები (მგ/კგ) | (Pb)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| მთლიანი ბაქტერიები (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| კოლიფორმები (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| პათოგენური ბაქტერიები (სალმონელა, შიგელა, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | უარყოფითი | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
ნაკადის სქემა ბარდის პეპტიდის წარმოებისთვის
დანამატი
ბარდის პროტეინებში შემავალი კვებითი თვისებები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარკვეული დეფიციტის მქონე ადამიანების ან იმ ადამიანების დასამატებლად, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი დიეტის გამდიდრებას საკვები ნივთიერებებით.ბარდა ცილების, ნახშირწყლების, დიეტური ბოჭკოების, მინერალების, ვიტამინებისა და ფიტოქიმიკატების შესანიშნავი წყაროა.მაგალითად, ბარდის პროტეინს შეუძლია დააბალანსოს რკინის მიღება, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას.
დიეტური შემცვლელი.
ბარდის ცილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცილის შემცვლელი მათთვის, ვისაც არ შეუძლია სხვა წყაროების მოხმარება, რადგან ის არ არის მიღებული რომელიმე ყველაზე გავრცელებული ალერგენული საკვებისგან (ხორბალი, არაქისი, კვერცხი, სოიო, თევზი, მოლუსკები, ხის თხილი და რძე).ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომეულში ან სხვა კულინარიულ პროგრამებში ჩვეულებრივი ალერგენების ჩანაცვლებისთვის.იგი ასევე მუშავდება ინდუსტრიულად, რათა შეიქმნას საკვები პროდუქტები და ალტერნატიული ცილები, როგორიცაა ალტერნატიული ხორცპროდუქტები და არარძის პროდუქტები.ალტერნატივების მწარმოებლები მოიცავს Ripple Foods, რომელიც აწარმოებს რძის ალტერნატიულ ბარდის რძეს.ბარდის ცილა ასევე ხორცის ალტერნატივაა.
ფუნქციური ინგრედიენტი
ბარდის ცილა ასევე გამოიყენება, როგორც დაბალფასიანი ფუნქციური ინგრედიენტი საკვების წარმოებაში, საკვები პროდუქტების კვებითი ღირებულებისა და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.მათ ასევე შეუძლიათ საკვების სიბლანტის, ემულსიფიკაციის, გელაციის, სტაბილურობის ან ცხიმის შებოჭვის თვისებების ოპტიმიზაცია.მაგალითად, ბარდის ცილის უნარი შექმნას სტაბილური ქაფი, მნიშვნელოვანი თვისებაა ნამცხვრებში, სუფლებში, ათქვეფილ ტოპინგებში, ფაჯებში და ა.შ.
პლატასთან ერთად:
10 კგ/ჩანთა, შიდა პოლიჩანთა, გარე კრაფტის ჩანთა;
28 ჩანთა / პლატაზე, 280 კგ / პლატაზე,
2800 კგ/20 ფუტი კონტეინერი, 10 პალეტები/20 ფუტი კონტეინერი,
პალეტის გარეშე:
10 კგ/ჩანთა, შიდა პოლიჩანთა, გარე კრაფტის ჩანთა;
4500 კგ/20 ფუტი კონტეინერი
ტრანსპორტი და შენახვა
ტრანსპორტი
სატრანსპორტო საშუალება უნდა იყოს სუფთა, ჰიგიენური, სუნისა და დაბინძურების გარეშე;
ტრანსპორტი დაცული უნდა იყოს წვიმისგან, ტენიანობისგან და მზის სხივებისგან.
კატეგორიულად აკრძალულია ტოქსიკურ, მავნე, თავისებურ სუნი და ადვილად დაბინძურებულ ნივთებთან შერევა და ტრანსპორტირება.
შენახვამდგომარეობა
პროდუქტი უნდა ინახებოდეს სუფთა, ვენტილირებადი, ტენიანობის საწინააღმდეგო, მღრღნელებისგან დაცულ და უსუნო საწყობში.
საკვების შენახვისას უნდა იყოს გარკვეული უფსკრული, გამყოფი კედელი უნდა იყოს მიწიდან.
კატეგორიულად აკრძალულია ტოქსიკურ, მავნე, სუნიან ან დამაბინძურებელ ნივთებთან შერევა.
