პოვნა აკოშერიკოლაგენი ამ დღეებში ძნელი და რთული ხდება.ამდენი რელიგიური რეგულაციების პირობებში, როგორიცაა ნებადართული ცხოველები, დაკვლა, გადამუშავება და შენახვა, შეცდომების ძალიან მაღალი შანსია.გარდა ამისა, განსხვავება ჩვეულებრივ დღეებსა და პასექის წესებს შორის, თითქმის შეუძლებელს ხდის ებრაული საზოგადოებისთვის კოლაგენის კოშერის დამზადებას.თუ გაინტერესებთ მეტი გაიგოთ კოშერის წესებისა და ნებადართული კოლაგენის არჩევის შესახებ, წაიკითხეთ!
სურათი № 1 კოშერის სერტიფიცირებული კოლაგენი ადამიანის სხეულის კოლაგენის წარმოებისთვის
➔ საკონტროლო სია
1.რა იგულისხმება იმაში, რომ კოლაგენი არის კოშერი თუ არა?
2.კოშერის შეზღუდვები ებრაული თორიდან და თანამედროვე ინტერპრეტაციებიდან?
3. რა სარგებლობა მოაქვს კოშერის კოლაგენს ჯანმრთელობისთვის?
4.როგორ განვსაზღვროთ კოლაგენი კოშერია თუ არა?
1)რა იგულისხმება კოლაგენი კოშერად თუ არა?
„ებრაელ ხალხს აქვს ძალიან შემზღუდველი კანონები საკვების მომზადების, გადამუშავებისა და შემოწმების შესახებ - ამ კანონებს კოშერი ეწოდება.ამ კოშერის კანონების დაცვით წარმოქმნილ კოლაგენს კოშერის კოლაგენი ეწოდება.
თუ გაინტერესებთ რა არის თორა, გეტყვით, რომ ეს არის ებრაელი ხალხის წმინდა რელიგიური წიგნი, რომელიც თარიღდება ძვ.წ. 539-333 წლებით (იგივე ძვ.წ.).თორაში დაწერილი კოშერის კანონები იგივეა, მაგრამ მათი ინტერპრეტაცია განახლებულია თანამედროვე სამყაროს მიხედვით.
2) კოშერის შეზღუდვები ებრაული თორიდან და თანამედროვე ინტერპრეტაციებიდან?
ებრაულ კოშერის კანონებში არსებობს 3-კატეგორიის ნებადართული საკვები;
ი) კოშერის ხორცი
ii) კოშერის რძის
iii) კოშერ პარევე
ი) კოშერის ხორცი
ებრაული კოშერის კანონების მიხედვით, ხორცი მხოლოდ იმ შემთხვევაშია ნებადართული, თუ ცხოველი ასრულებს 2 პირობას;
• ცხოველს უნდა ჰქონდეს გაყოფილი ბუჩქები, როგორიცაა ძროხა, თხა და ა.შ.
•მათ უნდა დაღეჭონ თავიანთი ღეჭვა (ღორები არ ღეჭავენ მათ)
თუ არ იცით რა არის კუდი, მაშინ მოდით გავიგოთ, რომ ზოგიერთი ცხოველი ჭამს თავის საკვებს, ის მიდის მუცელში და უბრუნდება პირში, რათა კვლავ დაღეჭოს - ძროხები ყველაზე გავრცელებული მაგალითია, რომელიც ყველა ჩვენგანს გვინახავს. .
სურათი No 2.1 ცხოველები, რომლებიც შედის კოშერის ხორცის კატეგორიაში
ზოგიერთ უმცირესობას სჯერა, რომ თუ ცხოველის ნაწილები დამუშავდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ის ხდება ახალი პროდუქტი, რომელიც შემდეგ გადადის ხორციდან Pareve კატეგორიაში, რაც მას სრულიად ნებადართულია - კოლაგენის წარმოება ყველა ცხოველისგან, მათ შორის ღორებისგან.თუმცა, ეს კონცეფცია არ არის ფართოდ მიღებული.Ისე,
"ცხოველური კოშერის კოლაგენი შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ ცხოველის ნაწილებისგან, რაც ნებადართულია კოშერის კანონებით."
გარდა ამისა, ისინი ასევე უნდა დამუშავდეს კოშერის წესებისა და რეგულაციების მიხედვით.Ისე,კოლაგენის მწარმოებლებიმთელ მსოფლიოში ცხოველური კოშერის კოლაგენს მხოლოდ ძროხის, თხის ან ცხვრის ტყავისგან ამზადებენ, რადგან ტყავი უფრო ადვილად ამოსაცნობია, ვიდრე ძვლები და ხრტილები.მაგრამ როგორც თქვენ შენიშნეთმსხვილფეხა რქოსანი კოლაგენის კოშერიაქვს უფრო მაღალი ფასი, ვიდრე ყველა სხვა ტიპის კოლაგენი, ეს იმიტომ ხდება, რომ შრომა და ხარჯები ცხოველის ტყავის პოვნაში, შეკვეთასა და განცალკევებაზე გაცილებით მაღალია, ვიდრე ნებისმიერი ცხოველის სახეობიდან და მათი ნაწილებისგან დამზადებული კოლაგენი.
ii) კოშერის რძის
ცხოველებისგან მიღებული პროდუქტები, როგორიცაა რძე, კარაქი, იოგურტი, ყველი და ა.შ., ყველა ამ კატეგორიას განეკუთვნება და იმისათვის, რომ ისინი იყოს კოშერი, ისინი უნდა იყოს მიღებული მხოლოდ კოშერის კანონებით დაშვებული ცხოველებისგან.
სურათი №2.2 ნებადართული პროდუქტები კოშერის რძის ქარხანაში
კოლაგენი არ შეიძლება დამზადდეს რძის პროდუქტებისგან, თუმცა, აქ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კოლაგენში დამატებული დამატებითი არომატები და დანამატები, რომლებიც მიღებულია რძის პროდუქტებისგან, ასევე უნდა ემორჩილებოდეს კოშერის კანონებს.
iii) კოშერ პარევე
სურათი No 2.3 ნებადართული ნივთების ფართო კატეგორია Kosher Pareve კატეგორიაში
„პარევი არის ფართო კატეგორია, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, გარდა ცხოველისა და მათი რძის პროდუქტებისა, როგორიცაა მცენარეები, თევზი, კვერცხი, ხილი, მაკარონი და ა.შ.
ებრაული კოშერის კანონების თანახმად, ნებადართულია როგორც თევზის, ასევე მცენარეული კოლაგენი.როცა საქმე ეხებამცენარეული კოშერის კოლაგენისახეობებისა და დამუშავების პირობების შესახებ ბევრი შეზღუდვა არ არსებობს და, როგორც მოგეხსენებათ, მცენარეები ადვილად ხელმისაწვდომია, ამიტომ ვეგანური კოშერის კოლაგენი გაცილებით იაფია, ვიდრე ცხოველური კოშერის კოლაგენი.გარდა ამისა, ცხოველები შეიცავს ბევრად მეტ ადამიანურ დაავადებებს, ვიდრე მცენარეები, ამიტომ ვეგანური კოლაგენი გაცილებით უსაფრთხო ვარიანტია.
ამის საპირისპიროდ, როდესაც საქმე ეხება თევზს, კოშერის კანონში მხოლოდ ის არის, რომ მას უნდა ჰქონდეს ნაპოვნი და სასწორი, გარდა ამისა, ის შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახეობის და არ არსებობს კონკრეტული კანონები მისი დაკვლის შესახებ.Ისე,თევზის კოლაგენის კოშერიარის კიდევ ერთი იაფი ვარიანტი, ვიდრე ცხოველებზე დაფუძნებული კოლაგენი.
უფრო მეტიც, არსებობს კოშერის კანონი, რომელიც ამბობს, რომ რძე და ხორცპროდუქტები არ შეიძლება ერთდროულად მიირთვათ, ასევე არ შეიძლება ერთსა და იმავე ჭურჭელში ჩაყრა, გადამუშავება ან ჭამა.ეს კანონი ბევრად ართულებს საქმეს.თუმცა, რადგან თევზი მიეკუთვნება Pareve კატეგორიას, რძე მასთან ერთად ნებადართულია.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თევზი დავეგანური კოშერის კოლაგენიისინი არ არიან ისეთი ცნობილი, როგორც ცხოველური კოშერის კოლაგენი, რადგან ადამიანებს სჯერათ, რომ მათ ნაკლები ძალა და სარგებელი აქვთ.გარდა ამისა, თევზი იწვევს ბევრ ალერგიას ზოგიერთ ადამიანში, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მის საბაზრო ღირებულებას.
3) რა სარგებლობა მოაქვს კოშერის კოლაგენის ჯანმრთელობას?
ცხადია, რომ კოშერის კოლაგენს აქვს იგივე სარგებელი, როგორც სტანდარტული კოლაგენის - ებრაელები არ ქმნიან კოშერის კოლაგენს ჯანმრთელობის მეტი სარგებლობის გამო, არამედ იმიტომ, რომ მათი რელიგია ასე ამბობს.თუმცა, რადგან კოშერის კანონები ძალიან მკაცრია, ნაკლებია იაფი ინგრედიენტების შანსი, რაც გამორიცხავს დაავადების ბევრ შესაძლებლობას.
კოშერის კოლაგენს აქვს შემდეგი ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორც ჩვეულებრივ კოლაგენს, რომლებიც არის;
- გააძლიერე შენი ძვალი
- ის ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების ზრდას
- ტრავმის დროს კოლაგენი ხელს უწყობს სწრაფ შეხორცებას
- კოლაგენი მოქმედებს როგორც კუნთების სტრუქტურული ნაწილი
- ხელს უწყობს სახსრების ფორმირებასდახრტილი და ამცირებს ტკივილს
- ხდის თქვენს კანს ახალგაზრდულს, ნაკლებად ცვივას და ნაკლებად ნაოჭებს.
- თითქმის ყველა ორგანოზე ქმნის დამცავ ფენას და იცავს მათ
- აძლიერებს სისხლძარღვებს, ამცირებს გულთან დაკავშირებული დაავადებების შანსს
- Და უფრო მეტი.
4) როგორ განვსაზღვროთ კოლაგენი არის თუ არა კოშერი?
კოშერის კოლაგენს ყოველთვის აქვს სპეციალური სერტიფიცირებული მარკირება შეფუთვაზე, როგორიცაა;
ი) შეამოწმეთ არის თუ არა "K"სიმბოლო მითითებულია შეფუთვაზე თუ არა - თუ ასეა, ეს ნიშნავს, რომ კოლაგენი მზადდება კოშერის კანონების მიხედვით.
ii) ახლა შეამოწმეთ არის თუ არა "D" ან "P"კოშერის სიმბოლოს შემდეგ.
➢თუ არსებობს D,ეს ნიშნავს, რომ კოლაგენი შეიცავს რძის პროდუქტებს ან მუშავდება იმავე აპარატურით, როგორც რძის პროდუქტები.რძის კოლაგენი ასევე ნებადართულია, მაგრამ მას აქვს ერთი მცირე შეზღუდვა, რომ არ შეიძლება მიირთვათ ხორცთან ერთად კოშერის კანონების მიხედვით.
➢თუ "k"-ს შემდეგ არის "Pareve/Parve" ან "U" სიმბოლო,ეს ნიშნავს, რომ ის ეკუთვნის Pareve კატეგორიას (არა ხორცი ან რძის პროდუქტები), რაც ძირითადად ნიშნავს, რომ კოლაგენი მზადდება თევზისგან ან მცენარეებისგან, რომლებიც ორივე ნებადართულია კოშერში.
➢თუ "K"-ს შემდეგ არის "P",მასში ნათქვამია, რომ ეს კოლაგენი სპეციალურად მზადდება პასექის ღონისძიებისთვის, რომელსაც აქვს საკუთარი წესები.
➢თუ არცერთი ზემოაღნიშნული სიმბოლომითითებულია შეფუთვაზე, ეს ალბათ იმას ნიშნავს, რომ ის არ არის დამზადებული კოშერის ინგრედიენტების მიხედვით, ასე რომ არ იყიდოთ თუ ებრაელი ხართ.
დასკვნა
მხოლოდ ზოგიერთი მწარმოებელი მთელს მსოფლიოში ამზადებს კოლაგენს კოშერის წესების მიხედვით მისი შერჩევითი ბაზრის (ებრაული ბაზარი) და დამატებითი ხარჯების გამო.გარდა ამისა, მწარმოებლების მხოლოდ მცირე ნაწილი მიჰყვება ყველა ინგრედიენტის ჩამონათვალს, ხოლო მათი უმეტესობა ამატებს არომატებს და დანამატებს, რომლებიც არ მიეკუთვნება კოშერის დაშვებულ პროდუქტებს.და ჩვენ, იასინი, ერთ-ერთი ვართ იმ მწარმოებლებს შორის, რომლებიც პატივს სცემენ ჩვენსავით ებრაულ რელიგიურ ფასეულობებს, რათა საუკეთესო კოშერ კოლაგენი დაუშვან შეცდომების ადგილის გარეშე.გარდა ამისა, ჩვენი პროდუქტები შემოწმებულია მესამე მხარის მიერ, რაც შეგიძლიათ დაადასტუროთ შეფუთვაზე დამოწმებული მარკირებიდან.ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ კოშერის კოლაგენის ნაყარად შეძენას, ჩვენ შეგვიძლია ვიყოთ თქვენთვის ერთჯერადი გამოსავალი.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-11-2023