კარგი ხარისხის პროფესიონალური მიმწოდებელი საკვები კლასის ჟელატინისთვის
ჩვენი კეთილმოწყობილი საშუალებები და შესანიშნავი ხარისხის კონტროლი წარმოების ყველა ეტაპზე საშუალებას გვაძლევს გარანტირებული ვიყოთ მომხმარებელთა სრული კმაყოფილება საკვები კლასის ჟელატინის კარგი ხარისხის პროფესიონალი მიმწოდებლისთვის. მიესალმება ყველა უცხოელ მეგობრებს და ვაჭრებს ჩვენთან თანამშრომლობის დასამყარებლად.ჩვენ გაგიწევთ პატიოსან, მაღალხარისხიან და ეფექტურ მომსახურებას თქვენი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.
ჩვენი კეთილმოწყობილი ობიექტები და შესანიშნავი ხარისხის კონტროლი წარმოების ყველა ეტაპზე საშუალებას გვაძლევს გარანტირებული ვიყოთ მომხმარებლის სრული კმაყოფილება.ჩინეთის საკვები კლასის ჟელატინი და ჟელატინიჩვენი კომპანია ყოველთვის კონცენტრირებულია საერთაშორისო ბაზრის განვითარებაზე.ჩვენ გვყავს ბევრი მომხმარებელი რუსეთში, ევროპის ქვეყნებში, აშშ-ში, ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში და აფრიკის ქვეყნებში.ჩვენ ყოველთვის მივყვებით, რომ ხარისხი არის საფუძველი, ხოლო სერვისი გარანტიაა ყველა მომხმარებლისთვის.
განაცხადი
საკონდიტრო ნაწარმი
საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც წესი, მზადდება შაქრის, სიმინდის სიროფისა და წყლის ბაზაზე.ამ ბაზას მათ ემატება გემოს, ფერის და ტექსტურის მოდიფიკატორები.ჟელატინი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, რადგან ის ქაფდება, გელი ან მყარდება ნაჭერად, რომელიც ნელა იხსნება ან დნება პირში.
საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიცაა რეზინის დათვი, შეიცავს ჟელატინების შედარებით მაღალ პროცენტს.ეს ტკბილეული უფრო ნელა იხსნება, რითაც ახანგრძლივებს ტკბილეულის სიამოვნებას გემოს გლუვისას.
ჟელატინი გამოიყენება ათქვეფილ საკონდიტროებში, როგორიცაა მარშმლოუ, სადაც ის ემსახურება სიროფის ზედაპირული დაძაბულობის შემცირებას, ქაფის სტაბილიზაციას გაზრდილი სიბლანტის გამო, ქაფის დამაგრებას ჟელატინის მეშვეობით და ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას.
ჟელატინი გამოიყენება ქაფიან საკონდიტროებში 2-7% დონეზე, სასურველი ტექსტურის მიხედვით.Gummy ქაფი იყენებს 200-275 Bloom ჟელატინის დაახლოებით 7%-ს.Marshmallow-ის მწარმოებლები ძირითადად იყენებენ 250 Bloom Type A ჟელატინის 2.5%-ს.
| ფუნქცია | ბლუმი | ტიპი * | სიბლანტე | დოზირება (cp-ში) | |
| საკონდიტრო ნაწარმი | |||||
| ჟელატინის ღრძილები |
| 180-260 წწ | A/B | დაბალი მაღალი | 6 – 10 % |
| ღვინის ღრძილები (ჟელატინი + სახამებელი) |
| 100-180 წწ | A/B | დაბალი-საშუალო | 2 – 6 % |
| საღეჭი ტკბილეული (ხილის საღეჭი, ტოფი) |
| 100-150 | A/B | საშუალო-მაღალი | 0,5 – 3 % |
| მარშმლოუები (დეპონირებული ან ექსტრუდირებული) |
| 200-260 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 2 – 5 % |
| ნუგა |
| 100-150 | A/B | საშუალო-მაღალი | 0,2 – 1,5 % |
| ძირტკბილა |
| 120-220 წწ | A/B | დაბალი-საშუალო | 3 – 8 % |
| საფარი (საღეჭი რეზინი - დრაჟეები) |
| 120-150 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0.2 – 1 % |
რძის პროდუქტები და დესერტები
ჟელატინის დესერტებს შეიძლება მივაკვლიოთ 1845 წლიდან, როდესაც აშშ-ს პატენტი გაიცა დესერტებში გამოსაყენებლად "პორტატული ჟელატინის" გამოყენებისთვის.ჟელატინის დესერტები კვლავ პოპულარულია: ჟელატინის დესერტების ამჟამინდელი ამერიკული ბაზარი ყოველწლიურად 100 მილიონ ფუნტს აჭარბებს.
დღევანდელი მომხმარებლები შეშფოთებულნი არიან კალორიების მიღებაზე.ჩვეულებრივი ჟელატინის დესერტები ადვილად მოსამზადებელია, სასიამოვნო გემოთი, მკვებავია, ხელმისაწვდომია სხვადასხვა გემოში და შეიცავს მხოლოდ 80 კალორიას ნახევარი ჭიქა პორციაზე.უშაქრო ვერსიები არის მხოლოდ რვა კალორია თითო პორციაზე.
ბუფერული მარილები გამოიყენება გემოსა და მდგრადობის მახასიათებლების შესაბამისი pH-ის შესანარჩუნებლად.ისტორიულად, მცირე რაოდენობით მარილი ემატებოდა როგორც გემოს გამაძლიერებელი.
ჟელატინის დესერტების მომზადება შესაძლებელია A ან B ტიპის ჟელატინის გამოყენებით, 175-დან 275-მდე ბლუმით. რაც უფრო მაღალია Bloom, მით ნაკლები ჟელატინია საჭირო სათანადო კომპლექტისთვის (ანუ 275 Bloom ჟელატინს დასჭირდება დაახლოებით 1.3% ჟელატინი, ხოლო 175 Bloom ჟელატინი მოითხოვს. 2.0% თანაბარი ნაკრების მისაღებად).საქაროზის გარდა სხვა დამატკბობლების გამოყენება შესაძლებელია.
| ფუნქცია | ბლუმი | ტიპი * | სიბლანტე | დოზირება (cp-ში) | ||
| რძის პროდუქტები და დესერტები | ||||||
| ჟელატინის დესერტი |
| 180-260 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 1,5 – 3 % | |
| იოგურტი |
| 200-250 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0.2 – 1 % | |
| გაზიანი დესერტები (მუსის ტიპები) |
| 180-240 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0.3 – 2 % | |
| პუდინგები და კრემები |
| 200-240 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0.2 – 2 % | |
| რბილი და მდნარი ყველი |
| 180-240 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0.1 – 0.3 % | |
| Ნაყინი |
| 120-160 წწ | A/B | დაბალი-საშუალო | 0.2 – 1.0 % | |
| Icings |
| 220-280 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 0,5 – 1,0 % | |
ხორცი და თევზი
ჟელატინი გამოიყენება ასპიკების, თავთავის ყველის, სოუსის, ქათმის რულეტების, მომინანქრებული და დაკონსერვებული ლორებისა და ყველა სახის ჟელე ხორცის პროდუქტებისთვის.ჟელატინი ახორციელებს ხორცის წვენების შთანთქმას და აძლევს ფორმასა და სტრუქტურას პროდუქტებს, რომლებიც სხვაგვარად დაიშლება.გამოყენების ნორმალური დონე მერყეობს 1-დან 5%-მდე, დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე, ბულიონის რაოდენობაზე, ჟელატინის ბლუმზე და საბოლოო პროდუქტში სასურველი ტექსტურაზე.
| ფუნქცია | ბლუმი | ტიპი * | სიბლანტე | დოზირება (cp-ში) | ||
| ხორცი და თევზი | ||||||
| ლორები |
| 200-250 წწ | A/B | საშუალო | QS | |
| ასპიკები |
| 150-280 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 3.5 – 18 % | |
| დაკონსერვებული ხორცი |
| 250-280 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 1,5 – 3 % | |
| სიმინდის ხორცი |
| 250-280 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 1.5 – 3% | |
| ღვეზელები (პაშტები) |
| 180-250 წწ | A/B | საშუალო-მაღალი | 1.3 – 3% | |
| გაყინული მოხარშული ხორცი |
| 200-240 წწ | B | საშუალო-მაღალი | 0.5 – 3% | |
ღვინისა და წვენების დასრულება
კოაგულანტის მოქმედებით, ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინარევების დასალექად ღვინის, ლუდის, სიდრისა და წვენების წარმოების დროს.მას აქვს შეუზღუდავი ვარგისიანობის უპირატესობა მშრალ ფორმაში, დამუშავების სიმარტივე, სწრაფი მომზადება და ბრწყინვალე გამწმენდი.
| ფუნქცია | ბლუმი | ტიპი * | სიბლანტე | დოზირება (cp-ში) | ||||||||
| ღვინისა და წვენის დაჯარიმება | ||||||||||||
| 80-120 წწ | A/B | დაბალი-საშუალო | 5 –15 გ/სლ | ||||||||
სპეციფიკაცია
| კვების კლასის ჟელატინი | ||
| ფიზიკური და ქიმიური ნივთები | ||
| ჟელე სიძლიერე | ბლუმი | 140-300 ყვავილობა |
| სიბლანტე (6.67% 60°C) | მპა.ს | 2.5-4.0 |
| სიბლანტის დაშლა | % | ≤10.0 |
| ტენიანობა | % | ≤14.0 |
| გამჭვირვალობა | mm | ≥450 |
| გამტარობა 450 ნმ | % | ≥30 |
| 620 ნმ | % | ≥50 |
| ნაცარი | % | ≤2.0 |
| გოგირდის დიოქსიდი | მგ/კგ | ≤30 |
| Წყალბადის ზეჟანგი | მგ/კგ | ≤10 |
| წყალში უხსნადი | % | ≤0.2 |
| მძიმე მენტალი | მგ/კგ | ≤1.5 |
| დარიშხანი | მგ/კგ | ≤1.0 |
| ქრომი | მგ/კგ | ≤2.0 |
| მიკრობული ნივთები | ||
| ბაქტერიების საერთო რაოდენობა | CFU/გ | ≤10000 |
| ე.კოლი | MPN/გ | ≤3.0 |
| სალმონელა | უარყოფითი | |
ნაკადის სქემა
პაკეტი
ძირითადად 25 კგ/ჩანთაში.
1. ერთი პოლი ჩანთა შიდა, ორი ნაქსოვი ჩანთა გარე.
2. ერთი პოლი ჩანთა შიდა, კრაფტის ჩანთა გარე.
3. მომხმარებლის მოთხოვნის მიხედვით.
ჩატვირთვის უნარი:
1. პლატასთან ერთად: 12 მტტ 20 ფუტი კონტეინერისთვის, 24 მტტ 40 ფუტი კონტეინერისთვის
2. პალეტის გარეშე: 8-15 ბადე ჟელატინი: 17 მც
20 მეშზე მეტი ჟელატინი: 20 მტ
შენახვა
შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, ინახება გრილ, მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას.
შეინახეთ GMP სუფთა ადგილას, კარგად კონტროლირებადი შედარებით ტენიანობა 45-65% ფარგლებში, ტემპერატურა 10-20°C ფარგლებში.გონივრული დაარეგულირეთ ტემპერატურა და ტენიანობა სათავსოში ვენტილაციის, გაგრილების და დატენიანების საშუალებების რეგულირებით. ჩვენი კეთილმოწყობილი საშუალებები და შესანიშნავი ხარისხის კონტროლი წარმოების ყველა ეტაპზე საშუალებას გვაძლევს გარანტირებული ვიყოთ მომხმარებლის სრული კმაყოფილება კარგი ხარისხის პროფესიონალი მიმწოდებელი საკვები ხარისხის ჟელატინისთვის, მოგესალმებით. ყველა საზღვარგარეთის მეგობარმა და სავაჭრო ობიექტმა დაამყაროს ჩვენთან თანამშრომლობა.ჩვენ გაგიწევთ პატიოსან, მაღალხარისხიან და ეფექტურ მომსახურებას თქვენი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.
Კარგი ხარისხისჩინეთის საკვები კლასის ჟელატინი და ჟელატინიჩვენი კომპანია ყოველთვის კონცენტრირებულია საერთაშორისო ბაზრის განვითარებაზე.ჩვენ გვყავს ბევრი მომხმარებელი რუსეთში, ევროპის ქვეყნებში, აშშ-ში, ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში და აფრიკის ქვეყნებში.ჩვენ ყოველთვის მივყვებით, რომ ხარისხი არის საფუძველი, ხოლო სერვისი გარანტიაა ყველა მომხმარებლისთვის.
კვების კლასის ჟელატინი
| ფიზიკური და ქიმიური ნივთები | ||
| ჟელე სიძლიერე | ბლუმი | 140-300 ყვავილობა |
| სიბლანტე (6.67% 60°C) | მპა.ს | 2.5-4.0 |
| სიბლანტის დაშლა | % | ≤10.0 |
| ტენიანობა | % | ≤14.0 |
| გამჭვირვალობა | mm | ≥450 |
| გამტარობა 450 ნმ | % | ≥30 |
| 620 ნმ | % | ≥50 |
| ნაცარი | % | ≤2.0 |
| გოგირდის დიოქსიდი | მგ/კგ | ≤30 |
| Წყალბადის ზეჟანგი | მგ/კგ | ≤10 |
| წყალში უხსნადი | % | ≤0.2 |
| მძიმე მენტალი | მგ/კგ | ≤1.5 |
| დარიშხანი | მგ/კგ | ≤1.0 |
| ქრომი | მგ/კგ | ≤2.0 |
| მიკრობული ნივთები | ||
| ბაქტერიების საერთო რაოდენობა | CFU/გ | ≤10000 |
| ე.კოლი | MPN/გ | ≤3.0 |
| სალმონელა | უარყოფითი | |
ნაკადიდიაგრამაჟელატინის წარმოებისთვის
საკონდიტრო ნაწარმი
ჟელატინი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, რადგან ის ქაფდება, გელი ან მყარდება ნაჭერად, რომელიც ნელა იხსნება ან დნება პირში.
საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიცაა რეზინის დათვი, შეიცავს ჟელატინის შედარებით მაღალ პროცენტს.ეს ტკბილეული უფრო ნელა იხსნება, რითაც ახანგრძლივებს ტკბილეულის სიამოვნებას გემოს გლუვისას.
ჟელატინი გამოიყენება ათქვეფილ საკონდიტროებში, როგორიცაა მარშმლოუ, სადაც ის ემსახურება სიროფის ზედაპირული დაძაბულობის შემცირებას, ქაფის სტაბილიზაციას გაზრდილი სიბლანტის გამო, ქაფის დამაგრებას ჟელატინის მეშვეობით და ხელს უშლის შაქრის კრისტალიზაციას.
რძის პროდუქტები და დესერტები
ჟელატინის დესერტების მომზადება შესაძლებელია ტიპის A ან B ტიპის ჟელატინის გამოყენებით 175-დან 275-მდე აყვავებულობით. რაც უფრო მაღალია Bloom, მით ნაკლები ჟელატინია საჭირო სათანადო კომპლექტისთვის (ანუ 275 Bloom ჟელატინს დასჭირდება დაახლოებით 1,3% ჟელატინი, ხოლო 175 Bloom ჟელატინი საჭიროებს 2.0% თანაბარი ნაკრების მისაღებად).საქაროზის გარდა სხვა დამატკბობლების გამოყენება შესაძლებელია.
დღევანდელი მომხმარებლები შეშფოთებულნი არიან კალორიების მიღებაზე.ჩვეულებრივი ჟელატინის დესერტები ადვილად მოსამზადებელია, სასიამოვნო გემოთი, მკვებავია, ხელმისაწვდომია სხვადასხვა გემოში და შეიცავს მხოლოდ 80 კალორიას ნახევარი ჭიქა პორციაზე.უშაქრო ვერსიები არის მხოლოდ რვა კალორია თითო პორციაზე.
ხორცი და თევზი
ჟელატინი გამოიყენება ასპიკების, თავთავის ყველის, სოუსის, ქათმის რულეტების, მომინანქრებული და დაკონსერვებული ლორებისა და ყველა სახის ჟელე ხორცის პროდუქტებისთვის.ჟელატინი ახორციელებს ხორცის წვენების შთანთქმას და აძლევს ფორმასა და სტრუქტურას პროდუქტებს, რომლებიც სხვაგვარად დაიშლება.გამოყენების ნორმალური დონე მერყეობს 1-დან 5%-მდე, დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე, ბულიონის რაოდენობაზე, ჟელატინის ბლუმზე და საბოლოო პროდუქტში სასურველი ტექსტურაზე.
ღვინისა და წვენების დასრულება
კოაგულანტის მოქმედებით, ჟელატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინარევების დასალექად ღვინის, ლუდის, სიდრისა და წვენების წარმოების დროს.მას აქვს შეუზღუდავი ვარგისიანობის უპირატესობა მშრალ ფორმაში, დამუშავების სიმარტივე, სწრაფი მომზადება და ბრწყინვალე გამწმენდი.
პაკეტი
ძირითადად 25 კგ/ჩანთაში.
1. ერთი პოლი ჩანთა შიდა, ორი ნაქსოვი ჩანთა გარე.
2. ერთი პოლი ჩანთა შიდა, კრაფტის ჩანთა გარე.
3. მომხმარებლის მოთხოვნის მიხედვით.
ჩატვირთვის უნარი:
1. პლატასთან ერთად: 12 მტტ 20 ფუტი კონტეინერისთვის, 24 მტტ 40 ფუტი კონტეინერისთვის
2. პალეტის გარეშე: 8-15 ბადე ჟელატინი: 17 მც
20 მეშზე მეტი ჟელატინი: 20 მტ
შენახვა
შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, ინახება გრილ, მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას.
შეინახეთ GMP სუფთა ადგილას, კარგად კონტროლირებადი შედარებით ტენიანობა 45-65% ფარგლებში, ტემპერატურა 10-20°C ფარგლებში.გონივრული დაარეგულირეთ ტემპერატურა და ტენიანობა სათავსოში ვენტილაციის, გაგრილების და დატენიანების საშუალებების რეგულირებით.
