რა განსხვავებაა სამრეწველო ჟელატინსა და საკვებ ჟელატინს შორის?

1. მსგავსება სამრეწველო ჟელატინსა და საკვებ ჟელატინს შორის:

როგორც საკვები, ასევე სამრეწველო ჟელატინი ცილებია.

2. განსხვავება სამრეწველო ჟელატინსა და საკვებ ჟელატინს შორის:

საკვები და სამრეწველო ჟელატინის მოპოვება პრობლემური არ არის. მთავარი განსხვავება ნედლეულშია. საკვები ჟელატინი მიიღება ცხოველის ახალი ტყავიდან და ძვლებიდან. სამრეწველო ჟელატინისთვის გამოიყენება ნედლეული, როგორიცაა ტყავის ნარჩენები.

საკვები ჟელატინი, ნედლეული ახალია, არ ზიანდება, არ არის ქიმიური დამუშავების, ცხოველის ტყავის (ღორის, ძროხის და სხვა ცხოველების ტყავი მდიდარია კოლაგენით) დამუშავებით, წებოს გამოყოფით. როგორც ნედლეული, ასევე საბოლოო პროდუქტი სანიტარულია. ჟელატინის კოლაგენის თვისებები დაცულია.

სამრეწველო ჟელატინი არ მიეკუთვნება საკვები დანამატების კატეგორიას. პირველ რიგში, სამრეწველო ჟელატინის ნედლეული არ აკმაყოფილებს საკვების ჰიგიენის სტანდარტებს. მეორეც, გადამუშავების პროცესი ვერ აკმაყოფილებს საკვების ჰიგიენის მოთხოვნებს. პროდუქტები შეიცავს ჭარბი რაოდენობით მძიმე მეტალებს, როგორიცაა დარიშხანი, ვერცხლისწყალი, ტყვია ან ნარჩენი ქიმიური კომპონენტები, რომლებიც ნამდვილად არ არის საკვები.

შემდეგ, გვსურს გაგაცნოთ სამრეწველო ჟელატინის ადამიანის ორგანიზმისთვის ზიანის შესახებ. სამრეწველო ჟელატინის ზიანი საკმაოდ თმიანია. საკვები ჟელატინი მიიღება ცხოველის ტყავიდან და ძვლებიდან და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჟელეს, ნაყინის და ტკბილეულის დასამზადებლად. სამრეწველო ჟელატინი მიიღება ტყავის ნარჩენებისგან და შეიცავს მძიმე მეტალებს, როგორიცაა ტყვია, ვერცხლისწყალი, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმისთვის - ღვიძლისთვის, თირკმელებისთვის, კანისთვის, სისხლისთვის და ა.შ. - საშიშია, რაც გარკვეული რაოდენობის მიღწევის შემდეგ იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ანემია, ნეფრიტი, ნევრიტი და ადამიანის ორგანიზმის კიბოც კი.

მაშ, როგორ განვასხვავოთ სამრეწველო ჟელატინი საკვები ჟელატინის პროდუქტებისგან?

პირველად მისი გაკეთება სამი გზით შეგიძლიათ.

1. სამრეწველო ჟელატინის პროდუქტები, როგორც წესი, დაბალი ხარისხისაა, მეტი მინარევები აქვს, ნაკლები სიბლანტე და სიმტკიცე აქვს, ამიტომ განსაკუთრებით მყიფეა. თუ ზემოთ მოცემულ ინფორმაციას შეძენილ პროდუქტებში აღმოაჩენთ, შეგიძლიათ ძირითადად შეაფასოთ, რომ დამატებულია სამრეწველო ჟელატინი.

2. სამრეწველო ჟელატინის პროდუქტებს, როგორც წესი, კაშკაშა ფერები აქვთ. რადგან საკვები ჟელატინი გამჭვირვალე, თეთრი და ძალიან სუფთაა, სამრეწველო ჟელატინი კი სავსეა მინარევებით. თუ სამრეწველო ჟელატინი გამოიყენება, მწარმოებლები დაამატებენ არომატიზატორებსა და საღებავებს მინარევების დასაფარად, ამიტომ რაც უფრო კაშკაშაა ფერი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ის სამრეწველო ჟელატინისგან იქნება დამზადებული.

3. სამრეწველო ჟელატინისგან დამზადებული პროდუქტები ხშირად დაბალი ხარისხისაა, მასალებით, ტექნოლოგიითა და გარემოთი, რადგან ისინი ხარჯების შესამცირებლად მზადდება.