კოლაგენი
მე ვარ პეპტიდი
პროდუქტის აღწერა
სოიოს ცილა არის სოიოსგან გამოყოფილი ცილა. იგი მზადდება გაფცქვნილი და ცხიმგაცლილი სოიოს ფქვილისგან. მცირე მოლეკულური პეპტიდი სოიოს ცილისგან ამოღებულია მიმართულების ფერმენტული მონელების ტექნოლოგიით და მოწინავე მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგიით. სოიოს ცილასთან შედარებით, სოიოს პეპტიდები უფრო ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე დატვირთვის გაზრდის გარეშე. ცილის შემცველობა 90%-მდე მაღალია, ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი 8 სახის ამინომჟავა სრულია. სოიოს პეპტიდს აქვს კარგი კვებითი თვისებები და წარმოადგენს პერსპექტიულ ფუნქციურ საკვებ ნედლეულს.
1. საკვებში გამოყენება
სოიოს ცილა გამოიყენება სხვადასხვა საკვებში, როგორიცაა სალათის სოუსები, სუპები, ხორცის ანალოგები, სასმელების ფხვნილები, ყველი, ურძის ნაღები, გაყინული დესერტები, ათქვეფილი ტოპინგები, ჩვილების ფორმულები, პური, საუზმის ბურღულეული, მაკარონი და შინაური ცხოველების საკვები.
2. ფუნქციური გამოყენება
სოიოს ცილა გამოიყენება ემულსიფიკაციისა და ტექსტურირებისთვის. სპეციფიკური გამოყენება მოიცავს წებოვან მასალებს, ასფალტებს, ფისებს, საწმენდ მასალებს, კოსმეტიკას, მელანს, ტყავს, საღებავებს, ქაღალდის საფარებს, პესტიციდებს/ფუნგიციდებს, პლასტმასებს, პოლიესტერებს და ტექსტილის ბოჭკოებს.
ამინომჟავების შემცველობის სია
| არა. | ამინომჟავების შემცველობა | ტესტის შედეგები (გ/100გ) |
| 1 | ასპარტინის მჟავა | 15.039 |
| 2 | გლუტამინის მჟავა | 22.409 |
| 3 | სერინი | 3.904 |
| 4 | ჰისტიდინი | 2.122 |
| 5 | გლიცინი | 3.818 |
| 6 | ტრეონინი | 3.458 |
| 7 | არგინინი | 1.467 |
| 8 | ალანინი | 0.007 |
| 0 | ტიროზინი | 1.764 |
| 10 | ცისტინი | 0.095 |
| 11 | ვალინი | 4.910 |
| 12 | მეთიონინი | 0.677 |
| 13 | ფენილალანინი | 5.110 |
| 14 | იზოლეიცინი | 0.034 |
| 15 | ლეიცინი | 6.649 |
| 16 | ლიზინი | 6.139 |
| 17 | პროლინი | 5.188 |
| 18 | ტრიპტოფანი | 4.399 |
| ქვეჯამი: | 87.187 | |
საშუალო მოლეკულური წონა
ტესტირების მეთოდი: GB/T 22492-2008
| მოლეკულური წონის დიაპაზონი | პიკური ფართობის პროცენტული მაჩვენებელი | საშუალო მოლეკულური წონა | საშუალო მოლეკულური წონა |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 წელი | 1351 წელი |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
ბლოკ-სქემა
