განსხვავება მცენარეულ პეპტიდსა და ვეგანურ პროტეინს შორის.

აქ ჩვენ გვინდა გაგიზიაროთ განსხვავება მცენარეულ პეპტიდსა და ვეგანურ პროტეინს შორის.

ვეგანური ცილა არის მაკრომოლეკულური ცილა, ჩვეულებრივ, 1 მილიონზე მეტი მოლეკულური მასით, ამიტომ იგი მთლიანად არ იხსნება წყალში, მაგრამ არის წყალში სუსპენზია, რომელსაც აქვს ცუდი სტაბილურობა და ადვილად აფუჭებს დალექვას.მოხმარების შემდეგ საჭიროა კუჭის მჟავისა და პეპსინის მიერ მისი დაშლა მცირე მოლეკულებად პეპტიდებად და ამინომჟავებად.ასე რომ, ვეგანური ცილის მონელება შეზღუდულია!ამიტომ, ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ სასმელში და სხვა სასმელებში, რომლებსაც აქვთ მაღალი მოთხოვნები დაშლისა და სტაბილურობისთვის.

მცენარეული პეპტიდი წარმოიქმნება მცენარეული ცილების გამოყოფით და დახვეწით თანამედროვე ბიოფერმენტის მონელების ტექნოლოგიით!მოლეკულური წონა 1000 დ-ზე ნაკლებია, რომელიც შეიძლება მთლიანად დაიშალოს წყალში და აქვს ძლიერი სტაბილურობა.ის შეიძლება პირდაპირ შეიწოვება კუჭის მჟავით მონელების გარეშე და მისი შეწოვის მაჩვენებელი 100%-ია.კარგი ხსნადობისა და სტაბილურობის გამო, მან გააფართოვა გამოყენების სპექტრი!ფერმენტულ ჰიდროლიზს შეუძლია გაათავისუფლოს ფუნქციური პეპტიდის ფრაგმენტები, რომლებიც დამალულია მაკრომოლეკულურ ვეგანურ პროტეინებში, ამიტომ მცენარეულ პეპტიდებს ასევე აქვთ გარკვეული ფიზიოლოგიური ფუნქციები ადამიანის სუბჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

სხვადასხვა მცენარეულ პეპტიდს განსხვავებული ეფექტი აქვს სხვადასხვა ამინომჟავების შემადგენლობისა და თანმიმდევრობის გამო.